Alimentação { Ideias }

Alimentação

A turista aprendiz

Resultado de viagem pelo Pará, projeto da chef Bel Coelho retrata sociobiodiversidade amazônica sob o prisma dos sistemas alimentares locais

Flávia Couto • 16jan2026

Alimentação

Tradições inventadas

Ao questionar a ausência de uma culinária paulista, historiadora repensa cozinhas regionais como criações a serviço de políticas públicas

Flávia Couto • 26nov2025

Alimentação

Comida ao rés do chão

Com simplicidade e olhar apurado, Neide Rigo convoca o leitor a romper com a lógica dos ultraprocessados e alargar seu léxico gastronômico

Luiza Fecarotta • 30maio2025

Listão

Tempo de comer, beber… e ler

Uma seleção de 16 livros sobre alimentação — com receitas, histórias, ensaios e dicas — lançados ao longo de 2024

Iara Biderman, Jaqueline Silva • 20dez2024

Alimentação

As fake news da cozinha italiana

Do parmesão ao ‘spaghetti di grano duro’, historiador desmonta lendas sobre as origens e a autenticidade de comidas ‘típicas’ da Itália

Heloisa Lupinacci • 13set2024

A Feira do Livro

‘Não há alimentação saudável na família sem divisão de tarefas’, diz Rita Lobo

Cozinheira, apresentadora de TV e escritora falou sobre comida de verdade, levar as pessoas à cozinha e sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira

João de Mari • 01jul2024

Alimentação

Quem sustenta o sustento

Em livro, Bela Gil critica o sistema falho em que se escora o trabalho doméstico

Ana Mosquera • 18maio2023

Alimentação

Cultura etílica

A coquetelaria brasileira é uma mistura de rezas, simpatias e garrafadas de raizeiras

Rafael Tonon • 19dez2022

Alimentação

Da lama ao caos

Livro do artista John Cage e da designer Lois Long aborda os prazeres de brincar de fazer tortas e bolos

Luiza Fecarotta • 01out2022

Alimentação

O saber e o sabor de cada história

Mapeamento da culinária pantaneira relata cultura e modo de vida intimamente ligados aos biomas nos quais estão inseridos

Luiza Fecarotta • 01ago2022