Flávia Couto

É especialista em História e Cultura da Alimentação

A turista aprendiz

Resultado de viagem pelo Pará, projeto da chef Bel Coelho retrata sociobiodiversidade amazônica sob o prisma dos sistemas alimentares locais

Ao questionar a ausência de uma culinária paulista, historiadora repensa cozinhas regionais como criações a serviço de políticas públicas

Entre salões, cafés, restaurantes, garçonnière e viagens, biografia culinária traça o roteiro da gastronomia na vida e na obra de Oswald de Andrade