Fogo verde: técnicas de mestre para um churrasco à base de plantas e vegetais
Francis Mallmann
Trad. Bruno Fiuza Editora Companhia de Mesa // 312 pp • R$ 199,90
Especialista em churrascos a céu aberto, o chef argentino e protagonista da série documental Chef’s Table, da Netflix, compila uma série de receitas, técnicas e reflexões que levam em conta um menor consumo de alimentos de origem animal.
