A culinária caipira da Paulistânia: a história e as receitas de um modo antigo de comer
Dória, Carlos Alberto & Bastos, Marcelo Corrêa
PREF. João Pedro Stédile Editora Fósforo // 376 pp • R$ 84,90/59,90
Amplo painel sociológico da cozinha caipira (com 270 receitas), criada a partir do encontro da cultura indígena com a lusitana e baseada no uso de milho, feijão, abóbora, batata-doce, amendoim, mandioca e banana
